Mikael Forselius er født i 1974 i Sundsvall, Sverige. Bosatte seg i Norge i 1995, og Mikael har vært administrerende direktør ved Røros Hotell, Vertshuset Røros, Kaffestuggu og Erzscheidergården siden 2008. Siden han var liten har han hatt en fascinasjon av gode og ekte råvarer. Barndommen var fylt med fiske, sopp -og bærplukking og ikke minst matlaging. I de senere år har også jakt blitt en viktig del av livet. I følge han selv er han heldig som innehar verdens beste jobb -midt på fjellet! Han har omfattende hotell –og restuaranterfaring fra kjente steder både i Norge og Sverige, og har tilleggsutdannelse fra blant annet Cornell University, Hotellhøgskolen i Stavanger og Norsk Sommelier Utdannelse og har mottatt utmerkelser som blant annet Årets Unge Hotelier i Norge, Bondelagets Kokkestipend, Trøndersk Matpris og Gla’ egget. Han vant «Smaken av Norge» i 2009 og er en av landets mest populære foredragsholdere innen mat og matkultur. Er styremedlem og deleier i Røros F&B Group AS, Smaken av Røros AS, Røros Bryggeri og Mineralvannfabrikk AS og Glåmos Mineralvann AS. Er i tillegg styreleder i De Historiske Hotel og Spisesteder SA og styremedlem i blant annet Rørosmat SA og Innovasjon Norge.

For matelskere er Røros mataukens mekka! Vi jobber hele året for at Røros skal være et fantastisk sted å være på, som fastboende og som gjest.
Det vi gjør, gjør vi med kjærlighet til Røros.